Nenápadná olejnatá semínka sezamu obsahují nejdůležitější látky pro zdraví našeho organismu, 20% bílkovin, 50% rostlinných olejů, 16%sacharidů a 9% vlákniny. Z vitaminů jsou to tiamín B1, riboflavín B2, niacín B3 a karoteny.

Minerální složení určuje sezam jako vhodnou multiminerální potravinu s vysokým obsahem vápníku, hořčíku, železa, zinku, draslíku a fosforu. Sezam se dopuručuje k prevenci a léčbě mnohých nemocí. Vysoký obsah organického vápníku, hořčíku a fosforu se doporučuje využít v prevenci a léčbě osteoporózy a zlomenin. Doporučuje se při chudokrevnosti, těhotným a kojícím ženám, v menopauze zmírňuje nepříjemné příznaky typu návalů a pocení a ženám v plodném věku zvyšuje plodnost. Pro vysoký obsah železa je obecně vhodný pro ženy i pro muže, u kterých zvyšuje plodnost. Vysoký obsah vitaminů skupiny B a hořčíku s fosforem určují sezam na deprese a neurózy, je vhodný pro studenty, sportovce a těžce pracující. Pro svůj vysoký obsah nenasycených mastných kyselin a hořčíku, spolu se slunečnicí je vhodným dietním doplňkem u nemocí srdce a cév. Vysoký obsah zinku zlepšuje imunitu a metabolismus. Vysoký obsah karotenů s hořčíkem, vápníkem a zinkem jsou lékem a výživným prostředkem na nemoci očí, vlasů, kůže, sliznic a nehtů. Lidové léčitelství doporučuje konzumovat sezam přírodní, neloupaný, protože obsah minerálů a vitaminů se snižuje odstraněním povrchové slupky semínka. Pro lidi s nesnášenlivostí laktózy může sezamové mléko nahradit mléko kravské. Velmi zdravý a se zvláštní vůní je sezamový olej. Je  považován za nejvhodnější olej v teplé kuchyni, protože dobře snáší vysoké teploty a má neutrální chuť. Doporučuje se používat při pečení, do salátů a ostatní studené kuchyně. Zevně se sezamový olej užívá při bolestech v uších a spáleninách, kdy se nanáší vatou do ucha nebo spálenou kůži. Při horečce mazání kůže snižuje celkovou teplotu. V některých zemích, zejména v jižní Evropě, je oblíbené sezamové máslo či sezamová pasta tahini, zejména v arabských zemí se ze samu vyrábí sladká, velmi oblíbená chalva. Sezamový olej se tradičně používá také jako masážní olej, k ošetření popálené pokožky, plísňového onemocnění pokožky nohou a k výživě pokožky hlavy a prevenci lupů. Pokud jste dosud význam sezamu podceňovali, můžete jej napravit jeho pestrým užitím a zvýšenou konzumací.

výrobky ze sezamu